Tagliolini con ragù di seitan


E a voi piace il seitan? Io lo adoro. Meglio non abusarne a causa del suo alto contenuto di glutine e, quindi, anche di zuccheri complessi.

Cucinarlo una volta a settimana è cosa buona e giusta. Invece che la solita ricetta del seitan alla griglia, proviamo a cambiare e sperimentare: oggi vi dò la mia ricetta del ragù di seitan.

La foto non è un granché, ma credetemi che, se siete dei fans del seitan, questa ricetta è davvero ottima.

** Ingredienti 4 persone

2 hamburger di seitan aromatizzati alle zucchine/spinaci

250 gr di pomodori ciliegia

3 spicchi d’aglio

300 gr di tagliolini o spaghetti integrali

Olio Evo

Sale q.b.

** Preparazione

Spezzettare gli hamburger di seitan, lavare i pomodorini e triturare finemente l’aglio.

In una casseruola versate due cucchiai di olio evo con l’aglio e fate insaporire per 5 minuti; aggiungete i pomodorini. Se vedete che la salsa è troppo secca aggiungete acqua calda. Mettete a bollire l’acqua della pasta. Dopo 15 minuti aggiungere il seitan tritato e fate stufare a fuoco basso per 10 minuti aggiungendo ancora acqua calda (magari quella dell’acqua che state bollendo per la pasta).

Quando la pasta sarà cotta, tenete da parte un po’ d’acqua di bollitura che aggiungerete mentre salterete i vostri tagliolini o spaghetti nel ragù di seitan.

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