Confettura di mele cotogne


Questa è la mia confettura preferita.. le mele cotogne rilasciano un profumo meraviglioso, e qualsiasi dolce farcito con questo composto sarà un successo..

Ingredienti

1 kg mele cotogne
zucchero di canna integrale (quanto basta a seconda del peso sgocciolato)
1 limone succoso
acqua q.b.

Sbucciate le mele cotogne, (prima di iniziare pulitele dalla polverina presente sulla buccia)
tagliatele in 4 e privatele del torsolo duro.
Tuffatele in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano.
Sgocciolatele e lasciatele asciugare, poi pesatele.
Prendete un’uguale quantità di zucchero, versatela nella pentola destinata alla preparazione della confettura,coprite a filo con l’acqua e poi, a fuoco dolce e sempre mescolando, fate sciogliere.
Quando lo sciroppo ottenuto inizia a bollire versate nella pentola anche i pezzi di cotogne.
Fate cuocre a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per circa un’ora.
Qundo i frutti saranno morbidissimi e trasparenti, alzate la fiamma per far addensare lo sciroppo.
Spegnete il fuoco, lasciate ntiepidire , poi invasate.
Chiudete ermeticamente i vasi solo qundo la confettura si sarà perfettamente raffreddata.

slurp..
manutree ^_^

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