Habanero orange hot sauce


Oggi, la ricetta, arriva dal mio amico-fratello Cristian, grande appassionato di tutto ciò che è piccante,  che quest’anno ha messo nell’orto varie qualità di peperoncini..   visto il raccolto gigantesco, si è messo all’opera per trasformare il raccolto in sfiziose bontà..   perfetta per chi ama l’hot, assaggiatene una punta prima di tuffarvici.. non  è per delicatini.. ^_^

Ingredienti:

1 cucchiaio di olio d’oliva
carote grandi, tagliate a pezzi
2 pomodori rossi medi, tagliati a pezzi
1/4 di cipolla gialla, tagliata a strisce
3 peperoncini habanero orange, tagliati a metà
3 spicchi d’aglio, tagliati a metà
1 lime spremuto e filtrato
2 cucchiai di aceto

sale q.b.

Procedura

Riscaldare l’olio in un tegame su fuoco dolce. Aggiungere le carote e lasciarle cuocere per cinque minuti circa. Aggiungere nel tegame la cipolla, i pomodori, gli habaneros, l’aglio, un po’ d’acqua, il sale per circa venti minuti.

Togliere dal fuoco, lasciar raffreddare e mettere il composto nel frullatore. Aggiungere il succo di lime e l’aceto, frullare. Si può aggiungere acqua un cucchiaio alla volta se il composto risulta troppo denso.

Aggiungere sale e pepe se necessario.

Attenzione: la salsa risulterà molto molto piccante, quindi fate attenzione! Si raccomanda di utilizzare dei guanti di lattice per maneggiare i peperoncini al momento della raccolta e soprattutto quando vengono tagliati.



Buon appetito!

e grazie mille Cris!!

 

manutree ^_^

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