Spaghetti con uvetta, tofu, pinoli e crostini..


ecco un sughetto veloce da fare tutte quelle volte che abbiamo voglia di qualcosa di sfizioso..

un pò diverso dai soliti condimenti per la pasta, qui se lo sbranano volentieri anche i bambini..

pasta uvetta

ingredienti:

uvetta 100 gr

tofu   un panetto- circa 180 gr

4 fette di pane raffermo (se non  lo avete va bene anche quello fresco)

pinoli (ma anche mandorle o semi di girasole e sesamo)

olio qb

sale pepe

procedimento

mettete a mollo l’uvetta per circa 20 minuti , in acqua tiepida

in una padella versate un filo d’olio e poi fate saltare il pane raffermo precedentemente sbriciolato o tritato a pezzetti piccoli fino a che diventerà croccante..

togliete i crostini di pane e nella stessa pentola mettete il tofu tritato a piccoli pezzi, fatelo saltare un pò, e poi aggiungete l’uvetta strizzata,  e alla fine i pinoli (o i semi). cuocete per 10 minuti circa..

togliete 1/3 del sugo e mettetelo da parte , scolate la pasta, rovesciatela nella padella e fatela saltare un paio di minuti, poi aggiungete il pane a crostini, sale e pepe.. ..

prima di servire, aggiungete due cucchiai di sugo messo da parte su ogni piatto (se volete potete completare con un  spolverata di parmigiano vegano  ( https://seminterra.com/2012/10/22/parmigiano-vegano/ )

bonaaaaaaaaaaaaaaa..

ciao manutree ^_^

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4 commenti

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