Lasagne alla parmigiana di zucchine


A metà estate, chiunque abbia un orto, non sa più come proporre le zucchine..  in umido, ripiene, in carpione, fritte ecc ecc, dopo un pò, non se ne può più.. (soprattutto i bambini. ” di nuovo zucchine!!  nooo..”)  ecco un modo per farne fuori un bel pò in un colpo solo..

tagliare le zucchine a fettone spesse anche un centimetro, salarle, peparle e lasciarle scolare per un paio d’ore

asciugarle e passarle nella farina

friggerle in olio ( ma vanno anche bene passate al forno, sono un pò più leggere, ) adagiarle in una teglia a farle raffreddare

preparare un pò di passata con i pomodori

preparare una besciamella liquida (io uso il latte si soia e viene benissimo)

preparare una pentola con acqua bollente e le sfoglie di lasagna viicno al piano di lavoro

poi procedere così:

versare un filo d’olio nella teglia, qualche cucchiaio di passata, quanche cucchiaio di besciamella, uno strato di pasta(sbollentate le lasagne al momento, passandole nell’acqua  bollente qualche secondo) , uno strato di zucchine, qualche foglia di basilico e una spolverata di cacao amaro, sale e pepe e riprendete dall’inizio fino a finire gli ingredienti.. per chi proprio non può farne a meno, aggiungere del parmigiano , io preferisco il lievito in scaglie

mi dispiace di non aver fatto un tutorial fotografico, ma tanto il procedimento non è difficile

ecco il risultato..   tante zucchine andate, un ottimo pasto arrivato!!!

lasagne zucchine 2

lasagne zucchine 3

GNAM!!!  manutree ^_^

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