Composta di fichi bianchi e cipolle all’aceto balsamico


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Ecco la mia composta di fichi bianchi raccolti dall’alberello che ho in giardino 🙂

1kg di fichi
250 gr di cipolle (se rosse di tropea ancora meglio eheh)
150 gr di zucchero di canna
una decina di cucchiai di aceto balsamico

Pulire i fichi e sbucciarli, se volete potete lasciarne alcuni interi, senza sbucciarli,  tagliarli a pezzi e unire lo zucchero, le cipolle affettate e l’aceto balsamico, lasciando riposare per un’oretta.
Mettere sul fuoco e cuocere fino ad ottenere la giusta consistenza (fate la prova del piattino, mettendolo in congelatore e poi versateci un cucchiaino di marmellata per verificare che una volta fredda sia compatta e non coli sul piattino inclinandolo).
Invasate la composta ancora bollente dentro dei barattoli sterilizzati (bolliti in acqua).

Et voilà! Ottima con i formaggi! 😉

Sinergicamente Ema

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