Riflessioni e focaccia con lievito madre e pomodoro


Se si toglie la polvere alle farfalle, le farfalle non volano più; forse l’uomo, con tutta la sua scienza, non ha capito che le farfalle non vanno spolverate“.
Alda Merini
farfa
Da una settimana io e la mia famiglia abbiamo una casa. Non che prima abitassimo sotto a un ponte, ma stavolta la casa e’ nostra, l’abbiamo scelta e acquistata grazie all’enorme aiuto dei miei genitori ai quali sono infinitamente grata.
La casa e’ in un paesino appena fuori Bassano, all’imbocco della Valsugana, in Valbrenta per la precisione.
Un piccolo paese ancora a misura d’uomo, dove tutti si salutano per strada, e un sorriso non manca mai per nessuno: siamo circondati dalle montagne e da tanti terrazzamenti con meravigliosi muretti a secco dove la natura esplode ancora sovrana e lo scorrere del fiume Brenta ci coccola nel prendere sonno.
san nazario val brenta
Abbiamo fatto l’albero di Natale, e quest’anno non e’ mai stato così bello il Natale, con Iris che cresce e io che finalmente sento di avere una famiglia e ora anche una calda casa dove tornare.san nazario val brenta

Iris cresce e ci facciamo compagnia ogni giorno di più: faccio le faccende di casa, cucino e lavoro con lei in fascia che se la dorme o mi osserva mentre pelo patate o faccio il pane.
La mia cucina e’ bellissima, tutta bianca, legno e marmo, come l’ho sempre sognata. E per festeggiarla gli esperimenti culinari si susseguono, peccato che ho sempre poco tempo per scrivere e raccontarveli.

portare i bambini in fascia

Settimana scorsa, ad esempio, ho preparato la focaccia super veloce con lievito madre, aggiungendo del pomodoro passato in padella con la cipolla rossa. Una delizia.

focaccia con lievito madre, lievito madre
Quando la focaccia e’ completamente lievitata, e prima di essere quindi infornata, adagiatevi sopra, con molta delicatezza poiche’ l’impasto e’ davvero molto morbido, il pomodoro che avrete precedentemente fatto saltare con olio evo, cipolla e origano.
Quindi infornate e buon appetito!

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